「檸檬是鹼性食物」、「常吃肉會造成酸性體質」、「酸性體質容易生病」、「檸 檬可改善酸性體質」諸如此類的言論在網路上屢見不鮮。中學課本”酸鹼鹽” 單元提及，「弱酸解離出氫離子後，弱酸根即是陰離子(負離子)部分，而由弱 酸根組成的鹽類其水溶液呈鹼性」，以檸檬酸為例：它包括 3 個羧基 （-COOH）基團，是一種弱酸。圖(八)為檸檬酸的結構式。因為鹽類檸檬酸 鈉在水中會解離出檸檬酸根離子，其中一小部分的檸檬酸根離子會與水中的氫離子結合，使溶液中〔H ＋〕＜ 〔OH－〕，使水溶液呈鹼性。大概就是這原因，造成有些人會誤解成「檸檬是酸的，但是它代謝後呈鹼性，因 此有助於改善酸性體質」。不過，在人體血液中的緩衝劑與肺、腎等器官是可以控制血液中的 pH 值，喝檸檬 水是無效的，而且天天喝甚至還有可能造成胃潰瘍。因此，若身邊還有朋友堅信「檸檬可改善酸性體質」這 種論調，請把本則新聞轉傳給對方參考吧！另外，還有女性朋友喝檸檬原汁，這可是 pH 值 2.4 呢！ 網傳「冠狀病毒的 pH 值在 5.5 到 8.5 之間變化...；多吃鹼性食品、創造體內的酸鹼環境來控制病 毒。」依據台灣大學獸醫系副教授陳慧文指出，學理上不會去討論冠狀病毒的酸鹼值，病毒不會有自己的酸 鹼值，而是隨著外界環境的酸鹼值而變化。其中，強酸或強鹼的環境都有破壞病毒的效果，所以可以用漂白 水（鹼性）等物質來消毒。人體不可能變成強酸或強鹼的環境來破壞病毒，因此，多吃鹼性食品、創造體內 的酸鹼環境來控制病毒這樣的說法，學理上沒有科學根據。 資料來源：跟著鄭大師玩科學、Yahoo 新聞 45.根據閱讀的文章，將10ml檸檬原汁以紫色甘藍菜汁進 行酸鹼性測試，如圖(九)，可能呈現的顏色為何？ (A)紅色 (B)紫色 (C)藍色 (D)綠色 46.承上題，將上述檸檬原汁與下列何者均勻混合最接近 中性溶液？ (A)與 0.1M 氫氧化鈉溶液 1ml 混合，但 pH 大於 7 (B)與 1.0M 氫氧化鈉溶液 1ml 混合，但 pH 大於 7 (C)與 0.1M 氫氧化鈉溶液 1ml 混合，但 pH 小於 7 (D)與 1.0M 氫氧化鈉溶液 1ml 混合，但 pH 小於 7